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五香带鱼

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好豆

带鱼刺少肉多,肉质厚实软嫩,煎至焦香,再配以料汁调味,香味四溢,美味十足哦!
主料

带鱼

500g

辅料
盐适量
老抽适量
白糖适量
白酒适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
五香粉适量
五香带鱼的做法
1
首先将带鱼去头去尾,切五厘米左右的段,再去除鱼鳍,加一小勺盐,淋入少量白酒拌匀,腌制十五分钟。
2
葱白切末、姜切末、蒜子拍扁切末。
3
准备一个碗,放入一勺五香粉、加一勺白糖,淋入一勺老抽、少量清水,拌匀。
4
锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄时,加入葱、姜、蒜子煸香,接着淋入调好的碗汁,盖上锅盖,小火收汁,即可。

小贴士

1、带鱼要去掉内脏,用盐和料酒事先腌制才更入味 2、见带鱼时要小火,翻面的时候要小心,带鱼很容易碎 3、料汁的调法随个人喜欢,还可以加入胡椒粉、辣椒粉等

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