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脆皮鸡腿

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天山可可

每次去德克士,闺女最喜欢点那炸鸡腿,其实那鸡腿就那么一点超贵,我每次就是仔细品味那鸡腿的味道,看看到底有什么特别的味道,特别的配方。自己回家也试炸了几次,味道都不错。 这次换了另外的方法炸,喜欢吃烧烤的味道,也许是习惯了孜然的味道,也许是习惯了新疆烤肉的味道,不仅了加孜然粉、还加了辣椒粉在里面,外皮又裹了一层面包糠,炸的外皮酥香脆,里面鲜嫩,烧烤的味道浓浓,就像闺女说的那样,有点新疆烤肉的味道,只是肉是鸡肉的,味道是新疆的风味。吃起来不比那德克士的炸鸡腿差,最关键的一点是自己炸的健康。
主料

鸡腿

500g

面包糠

100g

辅料
油适量
盐5g
淀粉2茶勺
面粉3茶勺
鸡蛋1个
孜然粉5g
辣椒粉3g
胡椒粉2g
姜5g
料酒5g
脆皮鸡腿的做法
1
主料:鸡小腿 辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2
把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分
3
加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4
拌均匀腌制2小时
5
面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊
6
把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
7
在均匀地拍上面包糠
8
静止一会
9
热锅凉油,油热6成,下鸡腿
10
炸到鸡腿金黄色
11
捞起沥油即可

小贴士

鸡腿煮的时候煮到8成熟即可 喜欢吃孜然粉味道的,可以多加 炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅 炸好后还可以撒上孜然粉

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